Cijena maslinova ulja u Hrvatskoj nastavlja rasti i značajno odskače od trenda u ostalim državama Europske unije. Za razliku od Hrvatske, većina mediteranskih zemalja bilježi pad cijena.
Oštar pad na Mediteranu
U Italiji je zabilježen pad od osam posto, na Cipru 26 posto, dok su cijene u Grčkoj pale za 41 posto, u Portugalu za 43, a u Španjolskoj čak za 55 posto. Na razini Europske unije prosječni pad iznosi 44 posto. Jedini izuzetak među susjednim zemljama je Slovenija, gdje su cijene blago porasle, za četiri posto.
Prema podacima Tržišnog informacijskog sustava u poljoprivredi (TISUP), u svibnju 2025. prosječna cijena maslinova ulja u Hrvatskoj iznosila je 1168 eura za 100 kilograma, što je 93,4 posto više od prosjeka EU-a od 604 eura za istu količinu.
Stručnjaci upozoravaju da bi dugoročno visoke cijene mogle smanjiti konkurentnost hrvatskih proizvođača na europskom tržištu, unatoč vrhunskoj kvaliteti proizvoda. Stručnjaci objašnjavaju da je rast cijena u Hrvatskoj rezultat kombinacije više faktora.
Prvo, troškovi proizvodnje su znatno viši nego u velikim proizvođačkim zemljama. Hrvatska maslinova ulja dolaze uglavnom s malih obiteljskih gospodarstava, gdje je proizvodnja ručna i zahtjevna. Cijene energenata, ambalaže i gnojiva dodatno opterećuju proizvođače. Drugo, hrvatsko tržište karakterizira nedostatak udruživanja i tržišne organizacije. Dok, primjerice, Španjolska i Italija imaju razvijene zadruge i otkupne centre koji pomažu u smanjenju troškova, u Hrvatskoj svaki proizvođač nastupa individualno. Treći važan razlog je smanjena domaća proizvodnja. Hrvatska godišnje proizvede oko 4000 tona maslinovog ulja, dok potrebe tržišta premašuju 8000 tona, što povećava ovisnost o uvozu, ali i pritisak na cijene.
Klimatski uvjeti
Na cijene utječe i velika potražnja, osobito u turističkim regijama. Maslinovo ulje postalo je popularan suvenir, a boce s dizajnerskom etiketom postižu visoke cijene.
I na kraju, značajan faktor su i klimatske promjene. Suše i ekstremne vremenske prilike smanjile su prinose na mnogim maslinicima, što je dodatno poguralo cijene prema gore. Urod maslina prošle je godine bio odličan, kao i kvaliteta ploda, jer zbog sušnog ljeta nije bilo štetnika ni puno bolesti. Stoga je ulje vrhunske kvalitete. Ne treba očekivati nestašice ulja, no zbog iznimno sušnog ljeta masline su tijekom kolovoza hibernirale, sporije stvarajući ulje, a kiše u listopadu dovele su do toga da na kraju sadrže veću količinu vode.