Znanstvenici i medicinski stručnjaci izdali su ozbiljno upozorenje: već konzumacija samo jednog masnog obroka, tipičnog za ponudu brze hrane, može izazvati značajne zdravstvene poteškoće. Posebna zabrinutost usmjerena je na ukočenost krvnih žila, smanjenu elastičnost arterija te narušenu cirkulaciju u mozgu. Ove promjene, kako ističu, mogu drastično povećati rizik od moždanog udara i neurodegenerativnih bolesti, što je posebno alarmantno za stariju populaciju.
Fiziološke promjene nastupaju iznenađujuće brzo. Samo četiri sata nakon unosa obroka zasićenog mastima, razina masnoća u krvi doseže svoj vrhunac, dok krvne žile gube svoju sposobnost optimalnog širenja i skupljanja. Ovi su zaključci proizašli iz eksperimenta u kojem su znanstvenici sudionicima davali napitak s visokim udjelom masti. U studiji su sudjelovale dvije skupine muškaraca: jedna u dobi od 18 do 35 godina te druga u dobi od 60 do 80 godina.
Štetni učinci izravno su povezani sa zasićenim mastima, koje su u izobilju prisutne u brojnim jelima brze hrane. Ove masti ne samo da uzrokuju ukočenost krvnih žila i gubitak elastičnosti arterija, već i potiču stvaranje slobodnih radikala te smanjuju razinu dušikovog oksida – molekule od ključne važnosti za opuštanje krvnih žila. Posljedica je usporavanje cirkulacije i otežana odgovarajuća opskrba mozga krvlju. Takva narušena sposobnost protoka krvi, poznata kao ‘dinamička autoregulacija’, može dovesti do nedovoljne ili pak prekomjerne dostave kisika mozgu, što dugoročno značajno povećava rizik od moždanog udara i demencije.
Ovi su nalazi objavljeni u izvješću ‘Slobodne Dalmacije’ 10. kolovoza 2025., koje naglašava presudnu važnost podizanja svijesti javnosti o brzom i ozbiljnom utjecaju prehrambenih navika na dugoročno zdravlje, s posebnim naglaskom na krvožilni sustav i funkciju mozga.