Znanstvenici iz Španjolske objavili su iznenađujuće rezultate istraživanja u prestižnom časopisu Molecular Nutrition and Food Research, bacajući novo svjetlo na utjecaj svakodnevne prehrane na zdravlje crijeva. Ova studija, čiji su detalji objavljeni 30. srpnja 2025. godine, sugerira da bi nemasna govedina mogla biti povoljnija za crijevni mikrobiom u usporedbi s piletinom, koja se tradicionalno smatra lakšom i zdravijom opcijom.
U istraživanju je sudjelovalo 16 zdravih pojedinaca, starosti od 18 do 22 godine, koji su tijekom osam tjedana konzumirali ili piletinu ili govedinu kao primarni izvor proteina u svojoj prehrani. Glavni cilj bio je pratiti kako različiti izvori proteina utječu na sastav i funkciju crijevne mikroflore.
Analiza rezultata pokazala je značajne razlike. Dijeta temeljena na piletini dovela je do izraženog smanjenja raznolikosti i bogatstva crijevnog mikrobioma, što je ključno za uravnoteženu probavu i opće zdravlje. Štoviše, kod sudionika na pilećoj dijeti zabilježen je porast razine štetnih bakterija u crijevima, što potencijalno može dovesti do probavnih smetnji i upalnih procesa.
Suprotno tome, prehrana s nemasnom govedinom bila je povezana sa značajnim povećanjem prisutnosti bakterije Blautia. Ova bakterija igra ključnu ulogu u zaštiti crijevne sluznice te pomaže u smanjenju upalnih procesa u probavnom sustavu. Njezina veća prisutnost sugerira bolju otpornost i opće zdravlje crijeva.
Na temelju ovih otkrića, studija zaključuje da uključivanje nemasne govedine u uravnoteženu prehranu može pozitivno utjecati na crijevni mikrobiom i druge zdravstvene pokazatelje. Iako je potrebno provesti daljnja i opsežnija istraživanja, ovi preliminarni rezultati otvaraju novu perspektivu na ulogu različitih vrsta mesa u održavanju optimalnog zdravlja crijeva.