U samom srcu Dubrovnika, skrivena u šarmantnoj Boškovićevoj ulici, niknula je prava mala talijanska oaza ali duboko ukorijenjena u lokalni duh – Franco Romano Panini Bar. Smješten unutar gradskih zidina, ovaj novi gastro kutak donosi najbolje od talijanske ulične hrane, pretočene u panine koji mame mirisima i okusima.
Zamišljen kao savršeno mjesto za predah tijekom istraživanja grada, Franco Romano spaja opuštenu atmosferu s pažljivo biranim sastojcima. Na meniju vas čekaju panini s karakterom – Delizioso, Superiore, Perfetto, Prezioso, Ottimo – svaki kreiran da ispriča svoju talijansku priču. Od mortadelle, straciatelle i salame finocchione koje stižu ravno iz Italije, do svježih lokalnih dodataka s dubrovačkih OPG-ova – svaki sastojak nosi dozu pažnje i ljubavi prema pravoj hrani. Za pravi talijanski štih, tu je i espresso ‘s nogu’ ili čaša Aperola spravljenog po klasičnoj recepturi. Bilo da odlučite ponijeti svoj panino u šetnju ili sjesti na skaline – autentičan dubrovački prizor – doživljaj je uvijek jednak: jednostavan, spontan i neodoljivo ukusan.
Iza cijele ideje stoji mladi dubrovački bračni par – Romana i Franko Đugum, zaljubljenici u Italiju i njezinu kulinarsku jednostavnost. Tijekom jednog od svojih putovanja, u Rimu, odlučili su reći sudbonosno ‘da’, a među najdražim uspomenama ostao im je sasvim običan trenutak: pauza u malom panini baru, gdje je sve bilo upravo kako treba – brzo, nepretenciozno i nevjerojatno ukusno. Upravo taj osjećaj željeli su donijeti kući, u Dubrovnik.
Franco Romano Panini Bar danas je više od mjesta za dobar zalogaj – to je mala priča o putovanjima, inspiraciji i ljubavi prema hrani, ispričana kroz svaki pažljivo složeni panino. I sve to, u samom srcu Dubrovnika.
Fotografije: Karmen Oblak