Novo kliničko istraživanje, objavljeno u prestižnom časopisu Nature Medicine, donosi revolucionarne spoznaje o utjecaju prerađene hrane na gubitak težine. Studija je pokazala da osobe koje konzumiraju minimalno prerađenu hranu gube gotovo dvostruko više kilograma od onih čija se prehrana bazira na ultra-prerađenoj hrani, i to bez ikakvog namjernog smanjenja unosa kalorija. Ovo otkriće, koje su proveli istraživači s University College London (UCL) i University College London Hospitals (UCLH), moglo bi značajno preoblikovati naš pristup borbi protiv pretilosti i usvajanju zdravih prehrambenih navika.
Cilj osmotjednog istraživanja bio je detaljno ispitati učinke ultra-prerađene hrane na tjelesnu težinu. Sudionici studije naizmjence su slijedili dva različita prehrambena režima – jedan bogat minimalno prerađenim namirnicama poput zobenih pahuljica i domaćeg bolonjez umaka, te drugi s naglaskom na ultra-prerađenoj hrani. Važno je napomenuti da su obje dijete bile nutritivno uravnotežene, usklađene s britanskim Eatwell Guide smjernicama, te su sudionici mogli jesti koliko god su željeli.
Rezultati su bili iznenađujuće jasni. Oni koji su konzumirali minimalno prerađenu hranu prosječno su dnevno unosili 290 kalorija manje, što je rezultiralo gubitkom od 2,06% njihove ukupne tjelesne težine. Taj gubitak uglavnom se odnosio na masno tkivo i vodu, dok nije zabilježen gubitak mišićne mase. Dodatno, sudionici na minimalno prerađenoj prehrani izvijestili su o boljoj kontroli apetita.
S druge strane, skupina na ultra-prerađenoj dijeti unijela je prosječno 120 kalorija manje dnevno i izgubila 1,05% tjelesne težine.
Istraživanje su vodili ugledni stručnjaci, profesor Chris van Tulleken i profesorica Rachel Batterham, čiji su nalazi objavljeni 9. kolovoza 2025. Njihov rad ističe važnost razumijevanja utjecaja prerađene hrane u globalnom kontekstu, gdje je prehrambeni sustav često usmjeren na proizvodnju jeftine, ultra-prerađene hrane koja je često nezdrava. Ova studija pruža snažne dokaze da kvaliteta, a ne samo kvantiteta, hrane igra ključnu ulogu u regulaciji tjelesne težine i općeg zdravlja, nudeći nadu za jednostavnije i učinkovitije strategije mršavljenja.