LJETO je vrijeme kada svi želimo nešto lagano, osvježavajuće i ukusno, a upravo to su voćne salate. Prepune sočnih i šarenih plodova, ove salate idealan su način da se rashladite i osvježite u vrućim danima koji su pred nama. Donosimo vam pregled deset najpopularnijih voćnih salata iz različitih krajeva svijeta prema TasteAtlasu, koje će vam pokazati koliko raznolike i kreativne mogu biti ove lagane ljetne poslastice.
1. Bionico
Bionico je popularno meksičko ulično jelo u obliku voćne salate, podrijetlom iz Guadalajare. Sastoji se od nasjeckanog voća poput papaje, jagoda, dinje, jabuka i banana, koje se prelije mješavinom slatkog vrhnja, a zatim posipa granolom, pekan orasima, grožđicama i naribanim kokosom.
Jelo je nastalo početkom 1990-ih kao zdravi doručak. Kako mu je rasla popularnost, proširilo se diljem Meksika, a potom i na neka područja Sjedinjenih Američkih Država. Danas se bionico najčešće prodaje na ulici, a može se pronaći i u brojnim juice barovima te slastičarnicama.
2. Ensalada fruta
Ensalada fruta je meksička varijanta klasične voćne salate. Ono što je čini posebnom jest dodatak soka limete, tekile (po želji) i anchiote čilija u prahu, koji u kombinaciji s nasjeckanim voćem poput ananasa, manga i jagoda daje neobičan, pikantni okus. Iako se može poslužiti svježa, preporučuje se ohladiti je barem sat vremena prije konzumacije.
3. Rujak
Rujak je tradicionalna indonezijska voćno-povrtna salata poznata po hrabroj kombinaciji slatkih, ljutih, kiselih i slanih okusa. Omiljeno je jelo diljem Indonezije, Malezije i Singapura, a obično se sastoji od svježeg tropskog voća i sirovog povrća, koji se miješaju ili umaču u gusti, pikantni preljev od palminog šećera i tamarinda.
Preljev se često priprema od palminog šećera, tamarind paste, kikirikija, soli, fermentirane paste od kozica i ljutih čili papričica, a u rujaku se obično koristi voće poput ananasa, manga, papaje, jabuka, a u neke se varijante dodaju i krastavci i kuhani batat.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
4. Asinan
Naziv asinan odnosi se na tradicionalne indonezijske salate pripremljene od ukiseljenog voća ili povrća. Smatra se da voćna varijanta potječe iz Jakarte, dok povrtna dolazi iz grada Bogora. Jelo je nastalo pod utjecajem različitih kultura i danas predstavlja istinski primjer indonezijske multikulturne baštine.
Asinan je uobičajeno ulično jelo u Indoneziji, a iako se može pripremiti s raznim vrstama voća i povrća, najčešće se koriste kupus i krastavci. I voćni i povrtni asinan obično se poslužuju s umakom od kikirikija koji je sladak, kiseo i ljut.
5. Danska voćna salata (Frugtsalat)
Frugtsalat je blago slatka i vrlo svestrana danska voćna salata. Sastoji se od raznih vrsta voća, orašastih plodova, čokolade i marcipana, a recept se lako može prilagoditi različitim ukusima i željama. Sastojci se najčešće prelijevaju tučenim vrhnjem ili kremom od vanilije, ukrašavaju čokoladom te poslužuju u dekorativnim posudama.
6. Rujak petis
Rujak petis je tradicionalna salata i specijalitet iz Ponoroga, u istočnom dijelu Jave. Jelo se obično sastoji od narezanog manga, krastavaca, špinata, jicame, kedondonga (tzv. lipanjske šljive), klica soje i tofua. Sastojci se poslužuju u tamnom umaku pripremljenom od fermentirane kozice u crnoj pasti poznatoj kao petis (po kojoj je jelo i dobilo ime), palminog šećera, ljutike, soli te mljevenih ili zgnječenih kikirikija.
7. Ambrosia Salad
Ambrosia salad ili ambrozija salata smatra se i salatom i desertom, a obično se poslužuje za Božić na američkom Jugu. U klasičnom obliku sastoji se od ananasa, mandarina, kokosa i mini marshmallowa, no često se obogaćuje i dodatnim sastojcima poput banana, jagoda, pekan oraha, trešanja, tučenog vrhnja, jogurta ili svježeg sira.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
8. Boerenjongens
Boerenjongens je nizozemski specijalitet iz Groningena koji se sastoji od grožđica namočenih i konzerviranih u rakiji te začinima poput šećera i cimeta. Grožđice su se tradicionalno čuvale za posebne prigode poput Božića i sličnih svečanosti. Preporučuje se poslužiti ih u malim čašicama, a danas se boerenjongens sve češće koristi i kao nadjev za mesna jela ili kao dodatak jogurtu i palačinkama.
9. Frog eye salata
Frog eye salata je neobična, ali ukusna kombinacija koja se priprema od sitne tjestenine kuglastog oblika (acini di pepe), žumanjaka i tučenog vrhnja, a često se dodatno obogaćuje komadićima ananasa, ribanim kokosom, mandarinama ili marshmallowima. Ova zanimljiva mješavina tjestenine i voćne salate posebno je popularna u saveznoj državi Utah.
10. Vijetnamska voćna salata (Hoa quả dầm)
Hoa quả dầm je tradicionalna voćna salata podrijetlom iz Vijetnama. Priprema se od svježeg sezonskog voća poput ličija, jakfruta, papaje, ananasa, manga, pitaje, longana, lubenice, azijske kruške, banana, šljiva, jagoda i mangostina.
Voće se nareže na komadiće veličine zalogaja i složi u visoku čašu, te se zatim prelije zdrobljenim ledom i mješavinom kokosovog vrhnja, kondenziranog mlijeka i jogurta. Ova voćna salata iznimno je popularna u Vijetnamu jer sadrži voće iz svih dijelova zemlje.